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如何做清蒸武昌鱼_怎么做清蒸武昌鱼_天天最新

2023-05-30 22:11:05来源：互联网


(资料图片)

1、材料：新鲜武昌鱼1条、葱10克、姜片10克、鸡油25克、姜丝5克、肉丝20克、盐5克、胡椒粉0.1克、味精4克、糖3克、料酒(或啤酒)19克。

2、先把武昌鱼杀了，洗干净，去掉肚子里的黑膜，上一把牡丹刀，用水洗去血水，挖出鱼牙。

3、在鱼肚上抹上1克盐，将称好的葱白片和姜片放在盘子里，将鱼背朝上放在直立的盘子里(葱白和姜片一定要放在鱼肚里)，然后将啤酒和鸡油均匀地倒在鱼身上，再依次撒上盐、味精、糖和胡椒粉，用花刀均匀地撒在鱼背和肉片上。酸洗一分钟后，

4、把姜丝撒在鱼上，上蒸锅蒸3分钟，然后捞出。捞出姜丝，将汤汁倒入碗中，浇在鱼上。

5、在鱼背上撒上20克五柳丝，放入油中炸熟，配上蒸熟的调料即可食用。

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