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随着中国居民可支配收入上升，饮食结构由温饱型消费转向膳食平衡型消费，对肉类的需求呈现上升趋势，并在消费者追求便利化用餐的趋势下，肉禽类预制菜迎来发展契机。

2021年中国肉禽预制菜市场规模达977亿元，2026年将达3289亿元

2021年中国肉禽预制菜行业规模为977亿元，同比增长17.8%，预计未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度，2026年肉禽预制菜市场规模将达3289亿元。疫情期间，线下餐饮消费受到制约，整个肉制品市场的需求量持续上升，且在受疫情因素影响后上涨速度加快。

2016-2026年中国预制菜行业市场规模及预测

数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。预制菜有效地降低了餐厅运营成本，且缓解了疫情期间堂食减少的损失，吸引了各大连锁餐饮品牌入行布局。

中国肉禽类预制菜消费者就餐习惯

调研数据显示，有肉禽类预制菜购买经验的消费者中，87.1%有在家做饭的习惯。消费者就餐在意的前三因素有：卫生健康、菜品种类、价格。艾媒分析师认为，在外就餐与叫外卖都存在卫生状况和食品安全的隐患，消费者首要担心的是卫生健康问题，其次是价格，标准化的预制菜更加卫生，并且可以降低生产成本。

肉禽预制菜市场需求较高

从B端市场来看，餐饮市场规模持续上升，2021年达到4.6万亿，但餐饮行业人工、房租不断上涨。越来越多的餐饮企业通过布局中央厨房或者与预制菜生产企业合作引入预制菜。从C端市场来看，消费者购买预制菜的主要目的是方便快捷，超六成消费者购买预制菜的次数提升，且国民消费水平上升，对肉制品的需求不断攀升，因此C端预制菜蕴藏巨大的增长潜力。

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